Bananen die weg müssen? Und es soll mal ein feiner Kuchen rauskommen!? 

Hier habe ich mal etwas anderes, schmeckt himmlisch nach Bananen und die feine Schokoglasur oben drauf ist das i-Tüpfelchen. ❤️😋

Tipp: Natürlich kann man die Menge auch halbieren, und nur ein halbes Blech machen oder in der Fettwanne. 😉

Nun zum Rezept:

(passend für ein größeres tiefes Blech, Größe siehe hier)

Teig: 

6 Eier Gr. M, zimmerwarm 

200g Butter, weich

200g Zucker (brauner Feinkristallzucker) kann mehr sein wenn die Bananen noch nicht so braun sind max. 300g

2 Pkg Vanillezucker 

1 starke Prise Salz (siehe Tipp)

6 braune Bananen (ca. 640g ohne Schale) 

500g glattes Mehl

3 TL Backpulver 

Belag:

Säuerliche Marmelade (Marille/Aprikosen, Ribisel) 

Schokoglasur:

250g Kochschokolade / Blockschokolade oder Zartbitterschokolade 

250ml Schlagobers /Sahne

Die Vorbereitung.. 

➡️Das Backrohr auf ca. 150 bis 160 Grad Heißluft vorheizen. 

➡️Ein tieferes größeres Backblech mit Backpapier auslegen. (siehe Tipp hier) 

Der Teig.. 

➡️Den Zucker/Vanillezucker/Salz mit der Butter cremig mixen. 

➡️Die Eier nacheinander untermixen, ebenso die mit einer Gabel zerdrückten Bananen untermixen. 

➡️Das Mehl/Backpulver Gemisch untermixen. Fertig!  👍

➡️Den Teig auf das Backpapier gleichmäßig aufstreichen. 

Tipp: Geht super mit einer nassen Palette 

Das Backen.. 

➡️Den Kuchen nun in in der mittleren Schiene im vorgeheizten Backrohr (ca. 150 bis 160 Grad Heißluft) ca. 20 bis 25 min hellbraun/goldbraun backen - Stäbchenprobe! 

➡️Auf einem Gitter auskühlen lassen. 

Die Glasur.. 

➡️Die Schokolade in kleine Stücke hacken. 

➡️Den Schlagobers erhitzen (nicht kochen!)

➡️Den heißen Schlagobers über die Schokolade gießen und umrühren bis diese glatt und eine homogene Konsistenz hat. 

Das Finale.. 

➡️ Den Kuchen mit Marmelade bestreichen. 

➡️ Und die Glasur gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.  

(ev. mit weißer Schoko Deko Aufspritzen) 

Tipp: Das geht am Besten mit einer großen Palette. 

Den Kuchen mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Stücke schneiden. Für Tipps dazu, siehe hier.