Schlag/Sahne als Überzug

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Malakoff mit Quimiq
Malakoff mit Quimiq

Immer wieder gibt's Torten die mit Schlagobers überzogen sind. 

Malakoff und Schwarzwälderkischtorte sind da Dauerbrenner.

Lange Jahre hab ich Sahnesteif genutzt und mich über die leicht grieselige Konsistenz geärgert, geschmacklich auch nicht so besonders.

Ohne geht's auch nicht, dann blutet der Schlag ziemlich schnell und man hat ein unschönes Lackerl am Tortenteller.


Ich verwende jetzt sehr gerne Quimiq Natur. 

Es ist einfach zum Verarbeiten!

Ca 50g zimmerwarmes Quimiq Natur aufmixen bis es cremig ist. Etwas Staubzucker/ Vanillezucker dazu und 250ml kalten Schlagobers.  Und nun den Schlag mit dem Quimiq mixen bis der Schlag die richtige Konsistenz hat.

Der Schlag geht nun prima zum Auftragen und blutet auch nach Tagen nicht aus.

Geschmacklich für mich die neutralste Variante. 😉