Gerne passiert es bei weicheren Massen, dass die Schokostücke und Rosinen bis zum Boden absinken und so nur einen Rand bilden und nicht wie gewünscht aufgeteilt im Kuchen bleiben.
Ein einfacher Trick hilft dabei, dass die Rosinen/Schokostücke auf ihren Platz bleiben. Diese einfach in ein wenig Mehl wälzen oder schwenken bevor man sie in die Kucjenmasse mischt. So bleiben
sie meist auf Ort und stelle. 🙂
Sinken sie dennoch ab, hatte der Kuchen zu wenig Stand oder die Masse war zu flüssig.
Da könnte der Fehler eher beim Unterheben des Schnees liegen(zu fest untergehoben) oder die Eigelbmasse war zu wenig cremig gemixt (nicht genug Luft mit eingemixt - zu flüssig) . 😉